PANGA LA TRESEFES
$410
Ostiones de la Baja
6 piezas de ostiones (temporada) acompañados de 3 salsas -- mignonette de frambuesa -- relish de mango y chiltepín -- yuzu de jalapeño y cilantro
$410
$380
Almejas
3 piezas de almeja chocolata servidas con aguachile de pepino -- cebolla morada -- soya preparada y salsa búfalo casera
$380
$310
Curricanes
Ensalada de cangrejo kanikama -- piña asada -- cilantro -- pepino -- aguacate envuelto en Rollos de Sashimi de atún -- salsa de cilantro -- aceite de chiles y ajonjolí
$310
$380
Loreto Bay
Pulpo -- Marlín ahumado -- camarón -- almeja -- ostión -- conservados en escabeche verduras encurtidas -- alioli de mostaza loretano -- cilantro -- aguacate y chicharrón de chile
$380
$290
Ceviche el Feo
Ceviche de tiritas de pescado o camarón curtido al instante -- pico de gallo -- maíz tostado -- salsa macha y bufalo de casa -- pepino y aguacate tatemado
$290
$350
Aguachile El Fuerte
Aguachile de camarón -- leche de tigre de pepino -- serrano y cilantro -- servido con aguacate -- cebolla morada -- rábano -- papas patatinas y cilantro
$350
$410
Tiradito El Formal
Tiradito de pesca del día -- salsa de aji amarillo y toque de picante -- cebolla - chile rojo -- rábanos encurtidos -- queso añejo y aceite trufado
$410
$390
Coral Baja Nikkei
Tartar de atún marinado con cilantro -- ponzu de maracuyá y aceite de ajonjolí -- caviar lumpo -- acompañado de crujientes corales de arroz y alga nori
$390
$350
Acapul-cocktail
Cocktail de camarón preparado en el momento -- salsa tradicional de tomate y cítricos -- aguacate -- pico de gallo -- aceite extra virgen -- galletas
$350
$410
Ceviche Vuelve a la Baja
Pulpo -- pescado -- camarón crudo -- camarón cocido -- ostión -- almeja -- chirimiqui -- bloody mary mix -- salsa coctelera -- pico de gallo aguacate y aceite extra virgen -- galletas
$410
$420
Pulpo Soldado caído
(Pulpo enamorado) salsa de marlín ahumado y ajo roztizado -- cebolla -- cilantro -- aguacate -- pepino -- chicharrón de chile
$420